On cherche un traiteur
Cocktail dînatoire
Galerie, Paris 3e · 150 invités
- 12 pièces par personne
- Dont 3 végétariennes
- Service compris
Jeu. 20 nov.7 500 €Budget
Traiteur événementiel à Paris.
Vos prochaines tables.
Monroe aide les traiteurs événementiels à trouver des clients à Paris et en Île-de-France : cocktails dînatoires, dîners assis, soirées de lancement, séminaires et dîners privés. Vous présentez votre cuisine, vous répondez aux demandes des organisateurs et vous fixez votre prix. Monroe ne prend aucune commission sur vos prestations.
Créer mon espace traiteur Paris & Île-de-France · Gratuit pendant le pilote
Des demandes
qui vous ressemblent.
Des organisateurs publient leurs besoins. Vous voyez la date, le lieu, l’ambiance et le budget avant de répondre.
On cherche un traiteur
Dîner assis
Hôtel particulier, Paris 7e · 60 invités
- Menu en trois temps
- Accord mets et vins
- Office sur place
Mar. 2 déc.9 000 €Budget
On cherche un traiteur
Petit-déjeuner presse
Showroom, Paris 2e · 40 invités
- Viennoiseries et jus pressés
- 8 h à 10 h
- Pas de cuisine sur place
Ven. 12 déc.1 600 €Budget
Exemples de demandes · Données illustratives
La soirée,
heure par heure.
Un service se joue avant la première assiette. Voici le déroulé type d’un dîner de lancement, et ce qu’un bon brief doit avoir réglé à chaque étape.
La livraison
L’accès pour décharger, le monte-charge, l’heure à laquelle le lieu ouvre ses portes.
L’office
Une cuisine, un office ou rien : points d’eau, prises, froid, place pour dresser.
Le cocktail
Le nombre de pièces, les plateaux ou les buffets, les boissons servies.
Le dîner
Le plan de table, le rythme des plats, les allergies et les régimes particuliers.
Le dessert
Le gâteau, le café, et le discours qu’il ne faut pas couper.
Le départ
Le débarrassage, les déchets, la vaisselle à récupérer et la date du solde.
Une soirée.
Trois services.
Ce que l’on sert dépend du moment. Un bon brief le dit, un bon traiteur l’anticipe.
- 01
Le cocktail
Pièces saléesPlateauxBar à huîtres
Les invités sont debout et parlent. Tout doit se manger en une bouchée, sans assiette ni couteau.
- 02
Le dîner
Service à l’assiettePlats à partagerMenu en trois temps
Le moment le plus réglé de la soirée. Le rythme des plats suit celui des discours.
- 03
La fin de soirée
DouceursPièce montéeEn-cas de minuit
Quand la piste est lancée, quelque chose de chaud ou de sucré fait tenir la salle jusqu’au bout.
La fiche,
côté lieu.
Avant la date, ces questions se posent au lieu. Sur Monroe, elles se règlent dans la conversation du Deal, au même endroit que le brief.
Les allergènes majeurs doivent pouvoir être indiqués aux invités, y compris sur un cocktail (règlement européen INCO n° 1169/2011). Mieux vaut avoir la liste des régimes particuliers avant de fixer le menu.
Fiche techniqueTraiteur · Soirée de lancement
- Une cuisine, un office ou une pièce de dressage
- Les points d’eau, les prises et la puissance disponible
- Une chambre froide, ou de la place pour les glacières
- L’accès pour livrer : quai, monte-charge, horaires
- Le mobilier : tables, buffets, mange-debout
- La vaisselle et le linge : fournis ou à prévoir
- Les traiteurs imposés ou référencés par le lieu
- L’évacuation des déchets et l’heure de départ
Ce qui fait
le prix d’un menu.
Vous fixez votre prix, Monroe n’en prend aucune part. Voici ce que les organisateurs comprennent quand vous le détaillez.
- Le nombre d’invités
- En dessous d’un certain volume, les frais fixes pèsent plus sur chaque couvert.
- Le format
- Un cocktail de douze pièces et un dîner en trois temps ne demandent pas la même brigade.
- Le service
- Maîtres d’hôtel, serveurs, cuisiniers sur place : le personnel se compte à l’heure.
- Le matériel
- Vaisselle, verrerie, linge et mobilier : fournis par le lieu ou loués.
- L’office
- Cuisiner sur place, finir sur place ou tout livrer prêt à servir.
- Les boissons
- Comprises, au forfait ou à la consommation, avec ou sans vin.
Votre cuisine.
Le reste suit.
Monroe réunit votre vitrine, vos échanges et le suivi de vos prestations. L’outil vient d’abord, le réseau ensuite.
- 01
Une vitrine qui vous ressemble.
Vos menus, vos formats et vos références au même endroit. Les organisateurs savent ce que vous servez avant de vous écrire.
- 02
Le brief, sans dix messages.
Invités, horaires, office, régimes particuliers : la demande et la conversation restent ensemble, de la première question au jour J.
- 03
Le suivi jusqu’au paiement.
Votre proposition, l’acompte et le solde se suivent dans votre espace. Signature et paiements sont en test pendant le pilote.
de commission.
Sur chaque prestation.
Sur chaque prestation.
Votre menu.
Sans part prélevée.
Un dîner à 9 000 €C’est 9 000 € pour vous.
Voir les offres talentsAucune commission Monroe sur vos prestations. Hors charges, taxes et frais de paiement. Les abonnements Monroe sont distincts.
Les questions
des traiteurs.
Monroe prend-il une commission sur mes prestations ?
Non. Monroe ne prend aucune commission sur vos prestations. Les frais du prestataire de paiement, vos charges et vos taxes restent à prendre en compte, et les abonnements Monroe sont distincts.
Qui publie les demandes ?
Des agences, des wedding planners, des marques, des lieux de réception et des particuliers qui organisent un événement à Paris ou en Île-de-France.
Je propose aussi le bar et le service. Faut-il plusieurs profils ?
Non. Vos prestations sont réunies dans votre profil Talent, avec un seul abonnement.
Comment gérer les allergies et les régimes particuliers ?
Demandez-les dans la conversation du Deal, avant de fixer le menu. Les allergènes majeurs doivent pouvoir être indiqués aux invités, y compris sur un cocktail.
Combien coûte Monroe pour un traiteur ?
Rien pendant le pilote, sans carte bancaire. Ensuite, Pro à 19 € HT par mois ou Pro+ à 35 € HT par mois, à tarif fondateur garanti 12 mois. Pro+ permet de répondre aux appels d’offres sans attendre 24 h.
Comment fixer le prix d’un menu ?
Partez du nombre d’invités, du format, du personnel de service, du matériel, de l’office et des boissons. Détaillez-les dans votre proposition : l’organisateur comprend ce qu’il paie. Monroe ne prend aucune part de votre prix.
Et si le lieu impose ses traiteurs ?
Certains lieux travaillent avec une liste de traiteurs référencés, ou facturent une redevance aux autres. Posez la question au lieu dès la demande.
Faut-il déjà avoir un contrat ?
Vous pouvez commencer par une proposition simple : la prestation, la date et le prix. Si vous avez besoin d’un contrat, vous fournissez votre propre document. Monroe ne rédige pas de contrat sur mesure.
Sur la même soirée.
Les métiers qui travaillent avec vous.
Maître d’hôtel
Sommelier
Fleuriste
Mixologue
Votre prochain service
commence par un échange.
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Le premier échange commence ici.